技術アドバイザー紹介

機能性食品素材開発・微生物利用技術のコンサルタント

食品・バイオにおける様々な技術課題に対し、複数の企業で経験した知識や技術、人脈をフルに活用して解決策を提案いたします。

技術士(生物工学部門)
博士(発酵工学)
第一種衛生管理者
HACCP責任者

経歴

1978年 大阪大学工学部発酵工学科卒業
1983年 大阪大学大学院工学研究科 発酵工学専攻博士課程修了
 
1983年 大手総合化学メーカー入社
     ・アミノ酸発酵微生物の育種と製造ラインへの活用、プラントの海外移転支援
     ・鉄分補給食品素材「ヘム鉄」の製造工場立ち上げ、品質改良研究責任者
     ・機能性ペプチドの研究
     ・発酵微生物の耐熱化に関する研究、新規酵素の探索と調味料への利用技術開発
1999年 大手食品メーカー
     ・研究企画チームリーダー
     ・新規機能性植物成分の量産技術、動物での機能性研究と体内動態に関する研究
     ・発酵の主原料探索と利用技術開発(海外工場への技術指導)
2005年 業界団体理事(~2007)
2008年 大手製菓メーカー
     ・機能性食品素材の研究
      (抗アレルギー乳酸菌、精白米に含まれるタンパク質の健康機能)
     ・知財戦略策定、国内外出願特許の技術サポート(オフィスアクション対応)
     ・災害食用乾燥米飯の改良技術開発専門職
2017年 機能性設備メーカー
     ・品質保証責任者(品質マネジメントシステム構築、ISO9001認証取得)
     ・技術部長兼総務人事責任者(HACCP導入、勤怠管理システム、新人事制度構築運用)
2020年 技術士事務所開業

専門分野

機能性食品素材開発(機能研究、作用機序、体内動態)
微生物利用技術(発酵、乳酸菌、酵素、排水処理)
膜分離技術(MF, UF, RO, 電気透析)、LC/MS解析
特許戦略、ISO9001、HACCP

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