技術アドバイザー紹介

食品(調味料/健康食品)/研究・商品開発/発酵/抽出/乾燥技術/品質保証

食品開発の専門家

調味料、健康食品の研究・開発・製造・品質保証・経営など、1962年以来54間継続しています

技術士(農業部門)
農学博士
食品衛生管理者

経歴

 1962年 大手総合バイオ会社
      調味料・健康食品・発酵製品に関する研究・開発・製造・企画部門を担当
     (食品研究所長(研究所),製造部長(工場),企画開発部長(本社))
 1995年 調味料・スープ・健康食品製造会社で専務取締役(製造・研究・品質保証担当)
 2002年 技術士事務所 開設(食品技術コンサルタント)
 2003年 日本エキス調味料協会 専務理事

専門分野

 食品(調味料,健康食品),研究・商品開発,発酵,抽出,
 乾燥技術,品質保証(食品表示,5S,HACCP,工場管理)

セミナー・講演等実績

 ・日本食品工業学会(現日本食品科学工学会)
  酵素分解調味料について講演(計5回)
 ・企業講習会
  (天然系調味料,エキス調味料,酵素利用等)で講師(約16回)
 ・おいしい減塩プロジェクトシンポジウム(ifia JAPAN2016)座長
 ・調味料の開発動向とエキス調味料協会の活動(ifa JAPAN2015)

著書・論文等実績

 ・日本食品工業学会誌(天然系調味料に関する研究 7報)
 ・醸造協会誌、食品業界誌に多数投稿(エキス調味料等)
 ・明日の食品産業(エキス調味料(2016))
 ・JAS情報(調味料(2015))
 ・食品技術の革新に挑む(幸書房 分担執筆,(2006))
 ・天然調味料の定義(天然調味料便覧、食品化学新聞社 (2005))
 ・エキス類(隠し味の科学,幸書房 分担執筆(1994)),他 

技術のアドバイスが欲しいあなた! 技術アドバイザーをお考えの方!

  • お問い合わせはこちら
  • 技術アドバイザー登録

TEL. 06-7176-7888 平日9:00~18:00