技術アドバイザー紹介

食品の商品開発・品質管理のコンサルタント

食品専門コンサルタントとして、それぞれの会社様に寄り添った方法で業績アップや問題の解決のお手伝いをさせていただきます。

技術士(農業部門、総合技術管理部門)
特級製パン技能士
職業訓練指導員(パン・菓子科)
消費生活相談員・消費生活アドバイザー
調理師・製菓衛生師

経歴

1984年 明治大学農学部農芸化学科 卒業

1984年 味噌製造会社 入社
     研究室主任研究員として、味噌の各種分析、出荷判断等の品質管理、新商品開発に従事
1991年 醤油醸造会社 転職
     醬油醸造全般における熟成管理、醤油を主原料とする液体調味料の新商品開発を担当
     研究所所長代理として、大手コンビニやファミリーレストラン向けの
      納豆のたれ、NB商品、PB商品の各種調味液新商品開発に貢献
1999年 食品メーカー 転職
     親会社に出向 開発課長として、
      調理冷凍食品の開発、委託生産先の管理、規格書の作成などに従事
     工場長として、生産性向上と効率的な購買業務に従事
2015年 焼きたてパンメーカー 転職
     事業部長として、冷凍生地工場、焼成工場の運営管理に従事
2016年 惣菜メーカー 転職
     マイタケの酵素を利用した肉・魚の軟化に関する特許試験に従事
     老人介護施設向け調理冷凍食品の配食サービスの立ち上げを実施
     本社品質保証部 品質保証グループ配属
      新商品規格書作成、表示作成、グループ子会社衛生指導、大手コンビニとの各種折衝
      大手コンビニ向け商品の各種お申し出対応業務を担当
2022年1月 同社退社

2021年11月 技術士事務所開業

専門分野

冷凍食品、惣菜、パン、菓子、米飯、水産加工品
缶詰、レトルト食品、味噌、醤油、液体調味料製造
粉末調味料製造

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